Acute intestinal infections (OKI)- polyetiological group of infectious diseases, accompanied by impaired motility of the gastrointestinal tract with the development of diarrhea, intoxication, and in some cases – dehydration.

Depending on the etiology and pathogenesis, AEI are divided into invasive intestinal infections., in which the causative agents of the disease are Shigella, salmonella, enteroinvasive escherichia, campylobacter; and secretory - the cause of the disease are rotaviruses, adenoviruses, astroviruses, as well as bacteria (enterotoxigenic and enteropathogenic escherichia) and parasites (cryptosporidia, isospores, ballantidia, microsporidia.

The source of infection in AII is a sick person or carriers. The most common source is lung disease, erased and asymptomatic forms of infection. The main transmission mechanism is fecal-oral, food, water and contact household, less often - by air-dust. Moreover, if food and water ways are more important in bacterial infections, then with viral diarrhea, water and contact. Viruses, as known, cannot reproduce on food and are transmitted “from a living person to a living person”. For viral intestinal infections, the cold season is more characteristic., and bacterial are more common in summer-autumn with a peak, falling on August-September.

Intestinal infections begin, usually, sharply. Diarrhea is the leading clinical symptom., vomit, abdominal pain and symptoms of intoxication.

One of the main tasks to prevent the development of acute intestinal infections in children is health education of the population..

Measures aimed at the prevention of AII:

1. Choice of safe food. many products, such as fruits and vegetables, consumed raw, while others are risky to eat without pretreatment. for example, always buy pasteurized, not raw milk. When shopping for groceries, keep in mind, что цель их последующей обработки — сде­лать пищу безопасной и удлинить срок ее хранения. Определен­ные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщатель­ной мойки.
2. Тщательное приготовление пищи. Многие сырые продук­ты, viewing distant objects is accompanied by a strong strain of vision, bird, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жар­ки) бактерии уничтожаются, но температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.

3.Употреблять приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микро­бы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в та­ком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить , нужно кушать пищу сразу после приготовления.

4. Тщательно хранить пищевые продукты. Еда должна храниться либо горячей (около или выше 60° С) либо холодной (около или ниже 10° С).
5. Тщательно подогревать приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их).
6. Избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами.

Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым. for example, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы. Подобная практика может привести к потенциальному риску заражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.

7. Часто мыть руки. Тщательно мыть руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно. После разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, мыть руки, прежде чем приступить к обработке других продук­тов.
8. Хранить пищу защищенной от насекомых, грызунов и дру­гих животных. Животные часто являются переносчиками пато­генных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов хранить их в плотно закрываю­щихся банках (контейнерах).
9. Использовать чистую воду. Чистая вода исключительно важ­на как для питья, так и для приготовления пищи. Если есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятить ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.

При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (increase in body temperature, vomit, расстройство стула, abdominal pain) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!